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Les vitamines et oligo-éléments sont nécessaires à la vie, mais l'homme ne les fabriquent pas , il faut donc les trouver dans l'alimentation sous peine de voir apparaitre des maladies dégénératrices au bout de quelques temps de manque.
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Types de Vitamines |
Rôles |
Où la trouver |
Observations |
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A |
- Vitamine de la vision nocturne
- Impliquée dans la résistance aux infections
- Améliore la cicatrisation après des opérations chirurgicales
- Nourrit la peau et l’oeil
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- Graisse animale
- Foie de morue et veau
- Le beurre et la margarine
- Les oeufs
- Certains fromages
- Apportée sous la forme de beta-carotène
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Attention certains médicaments vont perturber l’absorption de la vitamine A :
- Laxatifs à base d’huile de paraffine
- Certains produits pour lutter contre le cholestérol
- La cortisone
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Beta-carotène |
- Participe au bronzage
- Protège de l’oxydation toutes les graisses de l’organisme (cellules, artères)
- Protège contre la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’age)
- Maintient une bonne communication entre les cellules
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- Carotte
- Foie
- Epinard
- Persil
- Chou frisé
- Fenouil
- Endive
- Abricot
- Melon
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B1 |
- Pour transformer les sucres en énergie
- Pour la mémoire
- Pour la cicatrisation lors des interventions chirurgicales
- Pour le système nerveux
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- Oeuf
- Viandes, volailles
- Poissons
- Pains, Céréales
- Pommes de terre
- Fruits et légumes
- Produits laitiers
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B2 ou Riboflavine |
- Sert à activer la vitamine B6
- Sert à fabriquer la vitamine B3
- Sert à lutter contre le vieillissement des cellules
- Participe lors de la perte de fer à remonter une anémie
- Permet d’améliorer la cicatrisation des yeux
- Participe au bon développement du foetus
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- Produits laitiers
- Viandes, poissons, oeufs
- Légumes, fruits
- Pains, céréales et pommes de terre
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B3 (niacine) |
- Elimine le mauvais cholestérol (LDL) et augmente le bon (HDL)
- Diminue les triglycérides
- Permet de soigner les artérites et les maladies coronaires
- Permet la prévention des diabètes et arthrose
- Permet de réduire l’attirance aux alcools, tabacs et autres drogues douces
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Viandes, poissons, oeufs
- Fruits et légumes
- Produits laitiers
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B5 (pantothénique) |
- Permet de réduire les douleurs inflammatoires dans les maladies des rhumatismes
- Permet d’améliorer la fécondation des hommes et des femmes
- Elle favorise la pousse des cheveux et des ongles
- Pour lutter contre les rougeurs et irritations
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- Viandes, poissons
- Oeufs, lait
- Légumes
- Levure de bière
- Gelée royale
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B6 |
- Pour lutter contre le stress et l’anxiété
- Permet de lutter contre une subtance bouchant nos artères
- Permet le bon fonctionnement de nos artères et de notre coeur
- Permet la formation de globules rouges
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- Jaune d’oeuf
- Foie
- Viandes et poissons
- Lentilles, poids, haricots, noix
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B8 (Biotine ou vitamine H) |
- Transforme les sucres et certains acides gras en energie
- Evite la chute des cheveux
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- Foie du mouton ou de veau
- Jaune d’oeuf
- Soja, riz complet
- Huitres
- Lentilles, haricots, maîs, noix
- Poissons, pomme de terre, orange
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B9 |
- Prévient les malformations du système nerveux chez le foetus
- Permet un rôle préventif sur les cancers de l’utérus, intestin, poumon.
- Joue un rôle de prévention sur les maladies cardio vasculaires, et participe également à la prévention de certaines maladies dégénératrices du cerveau
- Permet la croissance
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- Légumes verts
- Maîs, pois chiches
- Germe de blé
- Haricots rouges
- Foie et jaune d’oeuf
- Laitue, fenouil, choux
- Les fromages et les fruits frais
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B12 |
- Permet la synthèse de l’ADN
- Permet de lutter contre l’anémie et les troubles nerveux
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- Protéines animales (viandes, poissons, oeufs)
- Produits laitiers
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C |
- Permet de lutter contre la fatigue
- Permet de lutter contre les allergies
- Est essentielle à la santé des artères, des yeux, des gencives, et des os, tendons, ligaments et cartilages
- Permet de lutter contre le stress
- Permet l’élimination des toxiques et de lutter contre le vieillissement
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- Légumes (persil,choux,brocolis..)
- Orange, citron, Kiwi
- Foie
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Types d’oligo-éléments |
Rôles |
Où les trouver |
Observations |
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Fer |
- Permet le transport de l’oxygène
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- Boudin
- Pigeon
- Viande rouge
- Foie
- Vin rouge
- Lentilles
- Chocolat et fruits secs
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Certaines absorptions doivent être complétées par de la vitamine C |
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Zinc |
- Essentiel à la croissance des cellules, au développement cérébral, au bon fonctionnement de notre système de défense, au maintien de la tramme osseuse et à la cicatrisation
- Active 200 enzymes différents
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- Huitres
- Foie de canard
- Haricots secs
- Rognons
- Crevettes
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Manganèse |
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Cuivre |
- Permet la protection sanguine
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Chrome |
- Sert au métabolisme du sucre
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- Céréales et levures de bière
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Fluor |
- Permet de lutter contre les caries dentaires
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- Pomme de terre, salade, tomate,choux,carotte
- Pommes, noix
- Saumon,mouton,boeuf,porc
- Beurre, fromage, oeufs
- Thé, miel, eaux minérales
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Iode |
- Permet le développement du cerveau du bébé
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Sélénium |
- Risque de cancer lorsque les apports en selenium sont trop bas
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- Poissons
- Champignons
- Moules
- Viandes, saucisses
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Cobalt |
- Permet le traitement des migraines
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- Foie
- Rognons
- Coeur,
- Harents, maquereaux
- Lait
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Lithium |
- Permet l’équilibre psychique
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Soufre |
- O.R.L., Rhumatismes et maladies cutanés
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Calcium |
- Permet l’édification du squelette
- Assure la contraction du coeur, la coagulation du sang, la transmission nerveuses
- Permet le bon fonctionnement de nombreux enzymes
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- Produits laitiers
- Epinards, chou frisé, brocolis, pois chiche, poireaux
- Eaux minérales
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Potassium |
- Permet la contraction musculaire et cellulaire
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- Café, cacao
- Levure
- Fruits secs et produits oléagineux
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Sodium |
- Permet la régulation de l’eau dans le corps
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- Conserves
- Charcuteries
- Fromages
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Magnésium |
- Pour lutter contre le
- Pour contribuer à la régulation de la glycémie (taux de sucre dans le sang)
- Joue dans la formation des os
- Indispensable à la production d’énergie
- A un rôle anti-inflammatoire et anti-allergique
- Stimule la formation d’anticorps
- Participe à l’élimination des métaux lourds nous polluant
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- Cacao, chocolat
- Fruits secs
- Céréales complets
- Palourdes, bigorneaux
- Haricots secs et pois cassés
- Eau minérale
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Phosphore |
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Ces elements vous sont donnes a titre indicatif. En cas de probleme consulter votre medecin
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