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Les vitamines et oligo-éléments sont nécessaires à la vie, mais l'homme ne les fabriquent pas , il faut donc les trouver dans l'alimentation sous peine de voir apparaitre des maladies dégénératrices au bout de quelques temps de manque.


 

Types de Vitamines

Rôles

Où la trouver

Observations

A

  • Vitamine de la vision nocturne
  • Impliquée dans la résistance aux infections
  • Améliore la cicatrisation après des opérations chirurgicales
  • Nourrit la peau et l’oeil
  • Graisse animale
  • Foie de morue et veau
  • Le beurre et la margarine
  • Les oeufs
  • Certains fromages
  • Apportée sous la forme de beta-carotène

Attention certains médicaments vont perturber l’absorption de la vitamine A :

  • Laxatifs à base d’huile de paraffine
  • Certains produits pour lutter contre le cholestérol
  • La cortisone

Beta-carotène

  • Participe au bronzage
  • Protège de l’oxydation toutes les graisses de l’organisme (cellules, artères)
  • Protège contre la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’age)
  • Maintient une bonne communication entre les cellules
  • Carotte
  • Foie
  • Epinard
  • Persil
  • Chou frisé
  • Fenouil
  • Endive
  • Abricot
  • Melon
 

B1

  • Pour transformer les sucres en énergie
  • Pour la mémoire
  • Pour la cicatrisation lors des interventions chirurgicales
  • Pour le système nerveux
  • Oeuf
  • Viandes, volailles
  • Poissons
  • Pains, Céréales
  • Pommes de terre
  • Fruits et légumes
  • Produits laitiers
 

B2 ou Riboflavine

  • Sert à activer la vitamine B6
  • Sert à fabriquer la vitamine B3
  • Sert à lutter contre le vieillissement des cellules
  • Participe lors de la perte de fer à remonter une anémie
  • Permet d’améliorer la cicatrisation des yeux
  • Participe au bon développement du foetus
  • Produits laitiers
  • Viandes, poissons, oeufs
  • Légumes, fruits
  • Pains, céréales et pommes de terre
 

B3 (niacine)

  • Elimine le mauvais cholestérol (LDL) et augmente le bon (HDL)
  • Diminue les triglycérides
  • Permet de soigner les artérites et les maladies coronaires
  • Permet la prévention des diabètes et arthrose
  • Permet de réduire l’attirance aux alcools, tabacs et autres drogues douces

Viandes, poissons, oeufs

  • Fruits et légumes
  • Produits laitiers
 

B5 (pantothénique)

  • Permet de réduire les douleurs inflammatoires dans les maladies des rhumatismes
  • Permet d’améliorer la fécondation des hommes et des femmes
  • Elle favorise la pousse des cheveux et des ongles
  • Pour lutter contre les rougeurs et irritations
  • Viandes, poissons
  • Oeufs, lait
  • Légumes
  • Levure de bière
  • Gelée royale
 

B6

  • Pour lutter contre le stress et l’anxiété
  • Permet de lutter contre une subtance bouchant nos artères
  • Permet le bon fonctionnement de nos artères et de notre coeur
  • Permet la formation de globules rouges
  • Jaune d’oeuf
  • Foie
  • Viandes et poissons
  • Lentilles, poids, haricots, noix
 

B8 (Biotine ou vitamine H)

  • Transforme les sucres et certains acides gras en energie
  • Evite la chute des cheveux
  • Foie du mouton ou de veau
  • Jaune d’oeuf
  • Soja, riz complet
  • Huitres
  • Lentilles, haricots, maîs, noix
  • Poissons, pomme de terre, orange
 

B9

  • Prévient les malformations du système nerveux chez le foetus
  • Permet un rôle préventif sur les cancers de l’utérus, intestin, poumon.
  • Joue un rôle de prévention sur les maladies cardio vasculaires, et participe également à la prévention de certaines maladies dégénératrices du cerveau
  • Permet la croissance
  • Légumes verts
  • Maîs, pois chiches
  • Germe de blé
  • Haricots rouges
  • Foie et jaune d’oeuf
  • Laitue, fenouil, choux
  • Les fromages et les fruits frais
 

B12

  • Permet la synthèse de l’ADN
  • Permet de lutter contre l’anémie et les troubles nerveux
  • Protéines animales (viandes, poissons, oeufs)
  • Produits laitiers
 

C

  • Permet de lutter contre la fatigue
  • Permet de lutter contre les allergies
  • Est essentielle à la santé des artères, des yeux, des gencives, et des os, tendons, ligaments et cartilages
  • Permet de lutter contre le stress
  • Permet l’élimination des toxiques et de lutter contre le vieillissement
  • Légumes (persil,choux,brocolis..)
  • Orange, citron, Kiwi
  • Foie
 




Types d’oligo-éléments

Rôles

Où les trouver

Observations

Fer

  • Permet le transport de l’oxygène
  • Boudin
  • Pigeon
  • Viande rouge
  • Foie
  • Vin rouge
  • Lentilles
  • Chocolat et fruits secs

Certaines absorptions doivent être complétées par de la vitamine C

Zinc

  • Essentiel à la croissance des cellules, au développement cérébral, au bon fonctionnement de notre système de défense, au maintien de la tramme osseuse et à la cicatrisation
  • Active 200 enzymes différents
  • Huitres
  • Foie de canard
  • Haricots secs
  • Rognons
  • Crevettes
 

Manganèse

  • Métabolisme
  • Epinards
  • Fruits secs
 

Cuivre

  • Permet la protection sanguine
  • Foie
  • Noix
 

Chrome

  • Sert au métabolisme du sucre
  • Céréales et levures de bière
 

Fluor

  • Permet de lutter contre les caries dentaires
  • Pomme de terre, salade, tomate,choux,carotte
  • Pommes, noix
  • Saumon,mouton,boeuf,porc
  • Beurre, fromage, oeufs
  • Thé, miel, eaux minérales
 

Iode

  • Permet le développement du cerveau du bébé
  • Poissons
  • Sels iodés
 

Sélénium

  • Risque de cancer lorsque les apports en selenium sont trop bas
  • Poissons
  • Champignons
  • Moules
  • Viandes, saucisses
 

Cobalt

  • Permet le traitement des migraines
  • Foie
  • Rognons
  • Coeur,
  • Harents, maquereaux
  • Lait
 

Lithium

  • Permet l’équilibre psychique
   

Soufre

  • O.R.L., Rhumatismes et maladies cutanés
   

Calcium

  • Permet l’édification du squelette
  • Assure la contraction du coeur, la coagulation du sang, la transmission nerveuses
  • Permet le bon fonctionnement de nombreux enzymes
  • Produits laitiers
  • Epinards, chou frisé, brocolis, pois chiche, poireaux
  • Eaux minérales
 

Potassium

  • Permet la contraction musculaire et cellulaire
  • Café, cacao
  • Levure
  • Fruits secs et produits oléagineux
 

Sodium

  • Permet la régulation de l’eau dans le corps
  • Conserves
  • Charcuteries
  • Fromages
 

Magnésium

  • Pour lutter contre le
  • Pour contribuer à la régulation de la glycémie (taux de sucre dans le sang)
  • Joue dans la formation des os
  • Indispensable à la production d’énergie
  • A un rôle anti-inflammatoire et anti-allergique
  • Stimule la formation d’anticorps
  • Participe à l’élimination des métaux lourds nous polluant
  • Cacao, chocolat
  • Fruits secs
  • Céréales complets
  • Palourdes, bigorneaux
  • Haricots secs et pois cassés
  • Eau minérale
 

Phosphore

  • Minéralisation des os
  • Tous les aliments
 

Ces elements vous sont donnes a titre indicatif. En cas de probleme consulter votre medecin



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